干锅怎么做好吃
干锅怎么做好吃
干锅好吃的做法有：干锅洋葱牛柳、干锅鸡杂、干锅土豆片、干锅茶树菇、干锅鱿鱼须等等。干锅的好处就是菜不会因为喝酒而变凉，越吃越热乎，越吃越入味。下面给大家介绍几种干锅的详细做法！
一、干锅洋葱牛柳的做法
干锅洋葱牛柳是一道色香味俱全的家常菜，这道菜主要是用牛里脊、洋葱和芹菜做成，配料丰富，营养健康！
干锅洋葱牛柳的做法步骤
1、食材：牛里脊300克、洋葱50克、芹菜50克。辅料：小米椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、豆瓣酱10克、生抽10克、胡椒粉4克、料酒1勺、淀粉1勺、鸡精1勺、食用油适量。
2、牛里脊切片。
3、放入生抽5克、料酒1勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。
4、洋葱切片，芹菜洗净切段，小米椒切粒。
5、干辣椒切段，姜切片，蒜切片。
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色，捞出备用。
7、锅中留底油，放入小米椒、干辣椒、姜蒜片炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
8、放入洋葱、芹菜翻炒30秒。
9、放入牛肉炒匀。
10、调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉2克翻炒均匀，即可出锅。
二、干锅鸡杂的做法
去饭店经常点干锅菜，干香麻辣，很受欢迎。我比较爱吃鸡杂，所以今天做了干锅鸡杂，很是下饭，味道香浓，做法简单，大家都可以在家里尝试一下的！
干锅鸡杂的做法步骤
1、准备食材：鸡胗200克、洋葱50克、油适量、香油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、青椒10克、红椒10克、花椒5克、胡椒粉5克、孜然粉5克、豆瓣酱30克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉5克、白芝麻5克。
2、所需食材：海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽30克、芝麻油半勺。
3、鸡胗洗净切片。
4、海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条。
5、洋葱切块。
6、黄瓜、胡萝卜切丝。
7、青椒切块。
8、香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。
9、红椒切块。
10、锅中倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干。
11、姜切片。
12、碗中放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀。
13、蒜切片。
14、放入盘中即可。
15、首先碗中倒入鸡胗、料酒、生抽、姜、淀粉、香油将鸡杂拌匀腌制30分钟。
16、然后起锅倒油，油温8成热下鸡杂翻炒至变色盛出备用。
17、接着另起锅倒油，油热下花椒爆出香味，加青椒、红椒、姜、蒜，翻炒出香味，再加豆瓣酱炒出红油，接下来加入鸡杂、洋葱、盐、生抽，继续翻炒5分钟，之后加入孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒入味。
18、最后盛入砂锅，撒上白芝麻即可。
三、干锅土豆片的做法
干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。
干锅土豆片的做法步骤
1、准备材料：土豆200克、小米椒3个、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、香菜1小段、干辣椒适量、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒面3克、孜然粉3克、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1克、油适量、淀粉适量。
2、土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟。
3、大蒜对半切开，姜切片，小葱切葱花，干辣椒对半切开，小米椒斜切条，香菜切段。
4、碗中放入干淀粉，将土豆片均匀铺上薄薄的淀粉。
5、锅中油温烧至6成热，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出备用。
6、锅中倒油，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，下干辣椒、花椒、小米椒炒匀，加入辣椒面、孜然粉。
7、放入土豆片，翻炒均匀，调入生抽、盐、白砂糖炒匀，撒上葱花、香菜，炒匀即可。
8、出锅后撒上白芝麻即可。
