向黔看：美食之合马镇羊肉
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摘要：向黔看：美食之合马镇羊肉 处于仁怀市合马镇中游的赤水河段，因河道形似罐子，得名“罐子口”。岸边，两棵老黄桷树枝繁叶茂，一座有百余年历史的四合院低调的静默着，不知道的
向黔看：美食之合马镇羊肉
处于仁怀市合马镇中游的赤水河段，因河道形似罐子，得名“罐子口”。岸边，两棵老黄桷树枝繁叶茂，一座有百余年历史的四合院低调的静默着，不知道的人可能还以为是历史名人故居。其实这里就是大名鼎鼎的“四合院羊肉”所在了。
经过多年改进，“合马羊肉”已经成为合马镇的名片。在这样古色古香的四合院里用餐，沉淀着时间的味道，院里的每一处景色都是未经雕琢，呈现给你最原始的状态。
合马羊肉选用当地黔北麻羊，山羊在峭壁沟壑间奔跑觅食，肌肉得到充分锻炼，体格十分健硕，所以羊肉肉质细嫩、不腻不柴，除此之外，配料独特，讲究火功也是合马镇羊肉的秘诀。
当地的辣子鸡和我们贵阳也有区别，首先外观上就可以看出，色泽偏红，配料好像比贵阳辣子鸡多一点，还可以看到星星点点的绿色，辣椒籽籽也没有单独挑出来。鸡肉吃起来超级糯，弹牙那种感觉，口感是辣中带甜，对，你没看错哦！辣子鸡回味带着一丝丝甘甜，想不到吧！
（贵州快报 贵州都市网 联合出品）
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