食盐中含有微量亚铁氰化钾，会对人体产生影响么？
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摘要：食盐中含有微量亚铁氰化钾，会对人体产生影响么？ 作者 吴苡婷 这是最近网上传出来的谣言。食盐中含有微量的亚铁氰化钾，并不会对人体造成危害。 亚铁氰化钾这个名称中有个氰字
食盐中含有微量亚铁氰化钾，会对人体产生影响么？
作者 吴苡婷
这是最近网上传出来的谣言。食盐中含有微量的亚铁氰化钾，并不会对人体造成危害。
亚铁氰化钾这个名称中有个氰字，很多人都害怕，因为氰的很多化合物都是剧毒物，比如让人毛骨悚然的氰化钾和氰化钠。但是不是所有带有氰的化合物都有剧毒，亚铁氰化钾就是常温下毒性很低的物质，当然我们也承认在100度时，亚铁氰化钾在剧烈燃烧中会发生分解，产生氰化钾，但是离开了剂量谈毒性都是耍流氓，如果食物里存在微量的亚铁氰化钾存在的话，哪怕分解出微量的氰化钾，也不会对人体产生影响。
那么食盐中为什么要放亚铁氰化钾呢？那是因为亚铁氰化钾可以防止食盐产生板结现象，中国GB 2760-96规定，允许亚铁氰化钾作为食盐的抗结剂。我国食盐里亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克，其实并不是中国才有这样的规定，世界上很多国家都有。
还有很多欧洲国家会把微量亚铁氰化钾放到葡萄酒中，去除葡萄酒中的铜离子和铁离子。
氰化钾人体最小的致死量是0.5mg/kg，50公斤的人要吃到25毫克氰化钾才有死亡的危险。如果要吃到有死亡可能的量，就意味着我们一天要吃2.5公斤的盐，这对于正常人来说是绝对达不到的量，世界卫生组织建议成人每天食用的食盐量是6克。
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