豆腐怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
豆腐好吃的做法有:椒盐手工豆腐、金沙豆腐、红烧肉酿豆腐、五香豆腐干、锅塌豆腐等等。豆腐是最常见的豆制品,是素食菜肴的主要原料。豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。下面给大家介绍几种豆腐的详细做法!
一、椒盐手工豆腐的做法
椒盐豆腐是一道美味可口的小吃,制作简单,主材料为豆腐。外脆里嫩,风味独特。豆腐营养价值高,蛋白质含量高。
椒盐手工豆腐的做法步骤
1、食材:豆腐300克,小米椒2个,杭椒1个,蒜2瓣。
2、豆腐切成小方块。
3、杭椒1个切碎。
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆腐小火慢煎,至表面金黄酥脆后捞出待用。
5、锅中留底油,放入小米椒、杭椒碎、蒜末炒香,放入豆腐块翻炒均匀,加入生抽、蚝油、椒盐、翻炒均匀即可出锅。
二、金沙豆腐的做法
金沙豆腐,因用金黄色的咸蛋黄炒制成沙状,看似金沙包裹着豆腐,故得名金沙豆腐。咸蛋黄和豆腐的搭配,营养上相辅相成,味道上相得益彰,而且是老少咸宜。
金沙豆腐的做法步骤
1、食材:豆腐1块、咸鸭蛋3个 调味料:盐1勺、鸡精1勺、淀粉5克
2、咸鸭对半切开,取出蛋黄;
3、豆腐切小方块,放入淀粉均匀裹上;
4、锅中倒入适量油、油热放入豆腐炸2分钟,炸至金黄色,捞出备用;
5、起锅烧油,油6成热,倒入咸蛋黄炒至融化;
6、、炒至冒泡,倒入豆腐翻炒均匀;
7、调入盐、鸡精调味,即可出锅。
三、红烧肉酿豆腐的做法
豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂,能够促进大脑及神经血管的发育,起到健脑益智的功效。
红烧肉酿豆腐的做法步骤
1、食材:老豆腐400克,肉末150克,大葱20克,姜2克,蒜3瓣,小葱3根 调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,淀粉8克,料酒2克,酱油3克,水淀粉6克
2、大葱切片。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、小葱切段。
6、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟。
7、豆腐切厚方块,中间挖一个小孔,塞入腌好的肉馅。
8、热锅倒油,油温3成热时,放入肉酿豆腐,中小火煎至金黄,盛出。
9、锅中留底油,下蒜、豆瓣酱,炒香,倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐,焖煮10分钟,放入小葱,淋入水淀粉,收汁