豆豉怎么做简单又好吃
豆豉怎么做简单又好吃
豆豉好吃的做法有：豆豉擂青椒、豆豉豆腐、豆豉蒸猪蹄、豆豉干煸肉丝、洋葱豆豉炒鸡等等。豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。下面给大家介绍几种豆豉的详细做法！
一、豆豉擂青椒的做法
豆豉擂青椒是一道制作简单，食材简易的家常美食，营养丰富，色香味俱全。
豆豉擂青椒的做法步骤
1、所需食材：美人椒100克，豆豉10克，姜黄1块，大蒜4瓣、盐1茶匙。
2、辣椒去蒂去籽。
3、生姜切丝。
4、蒜切片。
5、锅中热油，放入蒜片、姜丝、豆豉炒香。
6、倒入美人椒翻炒，辣椒炒软表皮起泡。
7、盛入干净的容器，用木棍捣成泥，装盘即可。
二、豆豉豆腐的做法
豆豉豆腐是一道家常菜，主料是豆腐等，配料是小葱等，调料是鸡精等，经过煮制而成。
豆豉豆腐的做法步骤
1、食材：豆腐200克，豆豉10克，大葱1段，小葱1根，姜黄1块，淀粉2汤匙。 辅料：盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙。
2、豆腐切小块。
3、大葱切段。
4、小葱切段。
5、姜切片。
6、淀粉中加清水调成水淀粉。
7、锅中热油，撒入盐，倒入豆腐，两面煎至金黄捞出。
8、锅中留底油，放入姜片、大葱、豆豉爆香，倒入适量清水，调入生抽、盐、鸡精。
9、倒入豆腐焖煮10分钟。
10、淋入水淀粉大火收汁，加入小葱段即可出锅装盘。
三、豆豉蒸猪蹄的做法
豆豉蒸猪蹄是一道用猪蹄作为主料制作而成的家常菜，这道菜加入了豆豉，咸鲜可口，还有很高的营养价值。
豆豉蒸猪蹄的做法步骤
1、准备食材：猪蹄300克、豆豉80克、红椒半个、大蒜2瓣、姜1块、小葱1根、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、胡椒粉1克、白糖半勺。
2、猪蹄放入碗中浸泡30分钟，泡出血水。
3、豆豉切碎。
4、红椒半个切末。
5、姜切末。
6、大蒜切末。
7、小葱切葱花。
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、豆豉碎炒香。
9、猪蹄中放入炒好的豆豉、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、拌匀，腌制10分钟。
10、将腌好的排骨装盘。
11、锅中放入适量清水烧开，放入排骨中火蒸40分钟。
12、打开锅盖，撒入红椒末焖1分钟后，即可出锅。
