剁椒怎么做好吃

剁椒好吃的做法有：剁椒鱼头、剁椒香芋、剁椒蒸金针菇、剁椒冬瓜、剁椒冬瓜等等。剁椒中，包含了维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，维生素K，胡萝卜素，叶酸等，当之无愧的蔬菜维C之王！下面给大家介绍几种剁椒的详细做法！

一、剁椒鱼头的做法

鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。 鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

剁椒鱼头的做法步骤

1、准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙

2、鱼头洗净打花刀。

3、姜切末。

4、蒜切末.

5、小葱切葱花。

6、首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。

7、接着将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

8、接下来将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟。

9、最后淋入生抽，撒上葱花即可。

二、剁椒香芋的做法

相同大小的芋头，用手掂一掂芋头，比较其质量。质量越轻的芋头水分含量较少，淀粉含量高，吃起来发面。质量较重的芋头，水分含量高，淀粉会少些，口感就会略差。

剁椒香芋的做法步骤

1、食材准备：小香芋400克，剁椒1勺，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺。

2、香芋洗净切小块，放入盘中备用。

3、蒜3瓣切末。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末，剁椒炒香，加入生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺炒匀。

5、将炒好的剁椒倒在香芋上，蒸锅中放入适量水烧开，放入香芋蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。

三、剁椒蒸金针菇的做法

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

剁椒蒸金针菇的做法步骤

1、准备食材：金针菇150克，蒜末1碟，剁椒50克。

2、切去金针菇尾部相连的部分。

3、撕散装盘。

4、蒜1瓣切末。

5、锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟，蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。

6、锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒1勺炒香，放入半勺鸡精调匀，淋在蒸好的金针菇上面即可。