文怡的年夜饭（文怡姐家的同款菜单）
文怡的年夜饭（文怡姐家的同款菜单）
哈喽哇，各位小姐姐，本代班小铁锤又来分享文怡姐家最近一周的家饭啦！（上周回顾：文怡姐家每顿饭都吃啥？都咋做？小姐姐们快戳这里看~）
这周文怡姐家非常热闹呢！姥姥姥爷and文怡姐的妹妹带着两个孩子，都来家里做客啦~
至于发生了哪些“好玩”的事儿呢，咱一边看菜谱，一边来围观呀~
第一天：午餐
报菜名儿：北极虾，蒜蓉空心菜，松茸鸡汤，西红柿炒鸡蛋，炸鸡块，蒜香牛肉粒，清炒小白菜苗，酱焖白萝卜
做法↓
【北极虾】
北极虾是熟冻的，可以直接吃。自然解冻后，稍微清水冲一下直接吃，甜丝丝的，非常鲜嫩美味，but要注意北极虾不能用热水烫哈，否则会腥哦。
【蒜蓉空心菜】
做法简单，锅烧热，放一点点油，把蒜末炒出香味，先把空心菜的梗放入翻炒约20秒，再放入菜叶，然后马上放一点点盐，快速的翻炒，叶子软了就出锅，别炒出汤哦。
【松茸鸡汤】
1）松茸削掉根部，水龙头下冲一下就好，千万别长时间浸泡。松茸切片，再切三片姜。
2）老母鸡冷水下锅，大火加热，水开后撇去浮沫，将姜片、松茸片，放入锅中，盖上盖子，转小火慢炖一个半小时。
3）关火后，将松茸鸡汤盛入碗中，根据自己的口味加盐就OK了。
【蒜香牛肉粒】
【蒜香牛肉粒】丨一口一粒，嫩滑多汁~ 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
【清炒小白菜苗】
做法很简单，锅烧热，放一点点油，放入青菜，马上放一点点盐，快速的翻炒，叶子软了就出锅，别炒出汤哦。
【酱焖白萝卜】
1）白萝卜去皮，切滚刀块儿。葱姜蒜切碎。
2）热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，放入白萝卜，再倒入一点点生抽，蚝油，炒匀。
3）加水没过萝卜块三分之二，烧开，转小火熬至汤剩一半，再开大火收汁就ok了，装盘撒葱花点缀。（用自动锅也能做，更简单，直接把萝卜和调料扔进去，干锅煎，10分钟）
话说这天，文怡姐又请来了姥姥姥爷来家里带孩子and做饭享受天伦之乐，but正是因为这顿饭，赤裸裸的诠释了啥叫“隔辈亲”，哈哈哈哈，具体咋回事，小姐姐们接着往下看哦~
第二天：午餐
报菜名儿：孜然烤羊排，酱爆鸡丁，鸡蛋炒菠菜，皮辣红，清炒生菜
做法↓
【孜然烤羊排】
【蒜香烤羊排】| 羊排这么做，一点儿膻味都没有~ 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
PS：羊排烤法是一样滴，只不过我是把迷迭香and大蒜，替换成孜然粉and辣椒粉，用不同的调料，烤出来的羊排也有不一样的风味儿呦~
【酱爆鸡丁】
【酱爆鸡丁】| 100%能做成功的超级下饭菜~ 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
【鸡蛋炒菠菜】
【国庆菜单，素菜】——鸡蛋炒菠菜（家常的不能再家常的菜） 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
【皮辣红】
【今天咱做啥】——皮辣红（集开胃，解腻，降脂于一身的新疆凉菜） 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
【清炒生菜】
做法很简单，锅烧热，放一点点油，放入青菜，马上放一点点盐，快速的翻炒，叶子软了就出锅，别炒出汤哦~
虽说包包饭量是越来越大，但我一点也不赞同文怡姐的说法，毕竟小孩儿胖嘟嘟那叫可爱，但成年人胖了可就....emmmm
第二天：晚餐
报菜名儿：白灼虾，糖醋排骨，火腿青椒炒豌豆，炒青菜，木须肉，回锅肉，油焖茭白
做法↓
【白灼虾】
水里放几粒花椒，姜2片，小葱1根，水开后继续煮2分钟，然后放入虾，虾变红后数5下捞出，马上冲冷水。小碟里的蘸料是零失败的【万能凉拌汁】，拌啥都好吃~
【糖醋排骨】
【糖醋排骨】厨房小白都能100%成功的硬菜，码住！ 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
【火腿青椒炒豌豆】
1）宣威火腿用温水浸泡30分钟，切小块，蒸30分钟后用，去掉咸味和多余的油脂。
2）锅中倒入油，7成热，放入葱姜蒜煸香，放入火腿丁炒香，加入豌豆，翻炒几下。
3）加入水，没过食材1/3，盖上盖子，烧到豌豆快熟，加入青椒块，和红色小米辣，大火收汤，出锅前淋几滴香油。（这道菜不要放盐哦，火腿是咸的）
【木须肉】
【木须肉】| 一看就会的零基础快手家常菜~ 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~我做的没放肉哈，但是多了胡萝卜，大伙儿做的时候可以试试有肉的方子哦~
【回锅肉】
天越冷，越得来点热辣的，刺激食欲的“下饭横菜”~ 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
【油焖茭白】
1）茭白切滚刀块儿。
2）锅中倒油，放入白砂糖，小火炒出糖色。
3）倒入茭白，翻拌至上色，接着倒入生抽、老抽和一点清水，盖上盖子焖5分钟。
4）焖好后打开盖子，翻拌均匀盛出，撒上香葱碎点缀。
就是这天，文怡姐的妹妹and外甥女都去家里啦，4个孩子一桌饭，看把文怡姐给美的，难道不是因为外甥女来家里了太激动么
第三天：晚餐
报菜名儿：凉拌西蓝花，火腿黄瓜寿司
做法↓
【火腿黄瓜寿司】
1）米饭蒸好，加点儿寿司醋。
2）黄瓜丁和火腿碎扔进去跟米饭搅拌，然后卷进寿司豆皮里，卷好切块就ok了。
【凉拌西蓝花】
西兰花焯烫后，加点盐和香油，是包包最喜欢的吃法儿~
自给自足的包包，棒棒哒~
第四天：晚餐
报菜名儿：鱼香茄子，麻辣小龙虾，蒜香辣炒松茸，黄蚬子，哈尔滨红肠炒菜花，西红柿豌豆金针菇白菜汤
做法↓
【鱼香茄子】
1）茄子切成长条，放入盐搅匀，放置30分钟后，把茄子里的汤挤压出去。
2）生抽，老抽，醋，白砂糖，淀粉，清水，香油，混合均匀，调成鱼香汁。
3）锅烧热倒入油，放入一半大蒜碎，炒香后，放茄子炒5分钟至软，倒入鱼香汁，翻炒均匀，倒入另外一大蒜碎，出锅前淋几滴香油。
【麻辣小龙虾】
早知道做【香辣小龙虾】这么简单，这个夏天得省多少钱啊！ 直接戳蓝字，就能跳转到做法哈~
【蒜香辣炒松茸】
1）松茸切片，青红小米辣切段，葱姜切片。
2）锅内放黄油（或普通植物油），中火融化后（油温6成热时），放入大蒜、姜片炒香，放入松茸，一边炒一边淋水，非常少量的水，炒软。
3）淋入生抽，加入小米辣椒翻炒几下，关火淋入几滴香油。
【黄蚬子】
空锅放在火上，放入黄蚬子，加入葱姜，过程中千万不要加盐和任何调料，盖上盖子大火，蚬子开口就好了。
（做的过程中，蚬子会出汤，这个汤不要倒掉哦，可以加点儿水、黄瓜片儿，喝这个汤，很鲜美哦~）
【哈尔滨红肠炒菜花】
1）哈尔滨红肠切片，菜花掰小朵。
2）锅热后倒入油，放入红肠煸炒一下，放入菜花，淋入蚝油，倒入没过食材一半的水，盖上盖子焖4分钟，开盖后大火收汤就ok了。
【西红柿豌豆金针菇白菜汤】
1）锅烧热倒入油，7成热倒入西红柿块，炒软、出汤。
2）倒入开水，豌豆、金针菇、白菜。
3）菜熟了，加入盐和香油。就是介么简单~
第五天：午餐
用文怡姐的话来讲，有时间，就给他们多做点儿吃的，没时间，就热几个【猪肉大葱包子】| 和面，绞馅儿这种累活儿，就交给厨师机吧~，做一碗【西红柿鸡蛋汤】| 这么做，能让“胸柿蛋汤”更好喝~
。定时投喂，堵上嘴，能消停不少
第五天：晚餐
又是懒得做饭的一顿，一道【番茄牛肉面】
搞定整个男生宿舍，文怡姐做着省事儿，老大老二and“老三”吃得开心~
1）500克牛腩冷水下锅，水开后撇掉浮沫，捞出牛肉沥干。
2）炒锅加油7成热，放入葱姜炒香，放入去皮切碎的3个西红柿炒1分钟，加牛腩，加黄酒，生抽，老抽，一点冰糖，一点盐，加水没过牛肉，放料包（1个大料，20粒花椒，2片香叶），煮5分钟。
3）移入高压锅25分钟。
4）面煮好过水后，放碗里，加入焯好的青菜，牛肉和汤，就ok了。
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