春饼怎么做又薄又软又好吃2024

明天是二十四节气中的第一个节气立春了，立春不仅是二十四节气中的第一个，也意味着一年四季又要开始新的一个轮回，民间立春有吃春饼的习俗。平时做春饼很容易遇到，摊出来的春饼又厚又硬，口感较差的情况。以下是春饼怎么做又薄又软又好吃的方法：

材料：面粉400克，盐3克，温水280克，玉米油适量，香葱适量

做法：

1、准备好材料后，面粉中加入3克盐拌匀，边倒边搅拌加入280克温水把面粉搅拌成絮状后揉成面团，饧发10分钟。

2、把饧发好的面团平均分成8个小剂子，把分好的小剂子放在大碗中，每一小剂子给它刷上玉米油，然后盖上保鲜膜，再次饧发30分钟左右。

3、在面团饧发的时候来准备好油酥，取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，香葱切成葱花待用。

4、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，刷上一层稀油酥。

5、然后用刀把面片划成厘米宽的长条，两头不要切断，再在上面撒上一层葱花。

6、然后抓住两头，把面片收拢后边抻边卷，卷成一个圆饼。

7、把卷好的圆面饼按扁，再用擀面杖轻轻地擀开成圆面片。

8、不粘平底锅刷上一层油，油热后把圆面片放入锅中。

9、中小火慢慢烙至定型后翻面再烙另一面，反复几次翻面，烙至两面都呈金黄色后取出。

立春吃春饼的由来

立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”

立春吃春饼是哪里的风俗

立春吃春饼是中国北方的传统习俗，尤其在北京地区较为盛行。这个习俗被称为“咬春”，寓意着迎接春季、祈求丰收。春饼是一种薄饼，通常与各种菜肴搭配食用，如豆沙、甜面酱、羊角葱等。此外，一些地方的春饼中会加入时令蔬菜如韭黄、菠菜等制成的炒和菜，甚至还有用熟肉如酱肚丝、鸡丝等夹在春饼里的做法。立春之日，家人会聚在一起享用春饼，以表达对春天的喜爱和对未来的美好祝愿。