茄子怎么做好吃
茄子怎么做好吃
茄子好吃的做法有：开心茄排、香煎茄子圈、鱼香茄子、茄子炖干豆腐、蒜蓉烤茄子等等。茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。下面给大家介绍几种茄子的详细做法！
一、开心茄排的做法
自制小吃，美味且放心。
开心茄排的做法步骤
1、食材：茄子1根、鸡蛋1个、柠檬半个。辅料：面包糠150克、生粉30克、辣椒面1汤匙、由适量、盐1汤匙。
2、茄子洗净去皮，切成2厘米厚的长方片。
3、鸡蛋打入碗中，加入盐打散。
4、加入柠檬汁、生粉搅拌均匀，调成蛋糊。
5、将茄片放入面糊中沾匀，并裹上面包糠，做成茄排。
6、锅中倒油烧至五成热，下入茄排。
7、炸至两面金黄。
8、捞出装盘，配上辣椒面一起享用。
二、香煎茄子圈的做法
快手小吃，解馋必备。
香煎茄子圈的做法步骤
1、食材：茄子1根、火腿肠1根、鸡蛋2个、小葱1根。辅料：番茄酱1汤匙、面粉50克、油适量。
2、茄子洗净，切成5厘米厚的片。
3、用勺子挖去肉，把肉切成丁，放入碗中。
4、茄子丁加入鸡蛋液、面粉、倒入葱花、火腿丁拌匀。
5、再将茄子圈铺在盘中，加入拌好的茄子肉。
6、锅中喷入适量油，放入茄子圈煎至定型。
7、翻面煎至金黄即可。
8、配上蘸酱食用效果更佳。
三、鱼香茄子的做法
鱼香系列的川菜，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
鱼香茄子的做法步骤
1、鱼香系列的川菜，最主要的辅料是郫县豆瓣。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
2、准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。
3、先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
4、姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。
5、调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
6、在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出。
7、再在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油。然后放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。
