韩式料理菜谱（经典韩式料理教你在家做）
韩式料理菜谱（经典韩式料理教你在家做）
本文共计 3423 个字，预计阅读时长 4 分钟。
每次看韩剧，看到剧中的欧巴或欧尼吃得那么酣畅、那么尽兴，并不时发出感叹的声音，都真的很想脱掉鞋子，在他/她旁边坐下来，抢过他/她手里捧着地碗，品尝一下那鲜香浓郁的滋味！
其实韩式料理因为典型的亚洲风味，在我们国家的接受度是很高的，尤其是那酸酸辣辣的泡菜，和味道十分复合的韩式辣酱，很受欢迎年轻人喜爱，常见的韩式料理有泡菜炒年糕、部队火锅、石锅拌饭、海鲜煎饼等等。
韩国餐厅一份售价并不便宜，其实做起来一点都不难呢！
在家动手做，不仅能轻轻松松享受韩式美食，更能吃得安心健康！
试想下，如果一边追剧，一边吃着同款韩餐，也是一件美事啊~
我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
『韩式炸酱面』
<《梦幻情侣》安娜吃炸酱面>
韩剧里一言不合就开始吃炸酱面，吃的嘴巴黑漆漆、油亮亮的，男主角还吻得下去，估计就是真爱了~ 也有可能是韩式炸酱面的味道真的很好，所以就不介意啦~ (￣▽￣)~*
正宗的韩国炸酱面，是要用专门的韩国春酱的，但是熟悉我的朋友都知道我并不主张弄个吃的整一堆食材，然后用不完就闲置变成了库存，所以用甜面酱 黑豆酱来代替，味道不输的！（也是因为我比较抠…(ಥ_ಥ)）
【食材】
甜面酱1勺、 黑豆酱或黄豆酱 2勺、洋葱 半个、猪绞肉 200g、葱 2根、姜蓉 1大勺、蚝油 3大勺、酱油 80ml、糖 100g、油 100ml、淀粉水：淀粉 1大勺 水 25ml、手擀面 400克、黄瓜 适量。
【步骤】
01.洋葱切碎，姜切碎磨成蓉。
02.热锅入油，中火炒香葱至焦香，再加入洋葱、猪绞肉，炒熟。
03.入姜蓉、蚝油、酱油、糖炒匀后入黑豆酱 甜面酱炒香，加入淀粉水大火将酱汁收浓。
04.黄瓜洗净刨丝，煮水下面，煮熟后捞起，与酱料一起拌匀即可~
【友情提醒】
最好选手擀面，但为了省事，挂面啥的甚至方便面也成，煮熟后浸一下冷水或拌入香油或者橄榄油以防粘~
『石锅拌饭』
虽然这图的画质有点渣~但是石锅拌饭的诱惑力已经爆屏了！
还有《太阳的后裔》里，宋仲基和宋慧乔第一次在家里约会，就是吃石锅拌饭。
红艳艳的看起来就让有很有食欲，味道浓郁、层次丰富，香甜辣咸，五味俱全~真的是越吃越好吃~
韩式餐厅一份石锅拌饭怎么也得二十几块起跳吧？！其实你只要会蒸米饭就会做这道经典韩餐啦~ヾ(๑╹◡╹)ﾉ" 做好后香喷喷的超好吃，带着鲜甜味的韩式酱料腌制的肉片，还有新鲜蔬菜和鸡蛋，熊孩子也会很赏脸，大口大口的扒饭~
【食材】
冷掉的米饭或者隔夜饭 2-3碗（按照人头和自己的饭量来）、麻油少许、泡菜1大勺、韩式辣椒酱1大勺、蛋1个、豆芽菜一包、绿豆芽一包、胡萝卜丝 一根、菠菜 适量、紫菜适量、腌过的鸡胸肉条 200克、白芝麻少许
★「鸡胸肉200克 腌肉料」：蒜末2勺、料酒 适量、酱油2勺、鱼露 2勺、白胡椒 适量。
【步骤】
01.食材：豆芽、胡萝卜、菠菜、紫菜，用加了盐的滚水烫熟，然后沥干备用。
02.鸡胸肉腌制后撕成丝或者条，煎熟，再煎个太阳蛋。
03.整个锅内抹上麻油，中小火热锅，把冷饭铺平在锅底，把饭往下压紧实，这样才容易做出锅巴。
04.将刚刚煎好跟烫好的食材，分别摆在饭上，中火煮5分钟，关火上桌~
05.依据个人喜好加入适量的泡菜，加入韩式辣酱，撒上白芝麻，充分拌匀~
06.啊呜~~~
【友情提醒】
01.真的不能再简单了！
02.想要硬一点的锅巴可以再烧久一点~
03.最好买无菌鸡蛋，然后煎到半熟溏心状态，最后和满满酱料的米饭拌匀，销魂啊~
原来引得我直流口水的不是欧巴，是拌饭啊！
『简易版紫菜包饭』
紫菜包饭是韩剧和综艺节目里最常出现的韩料了。如果去韩国，一定是必吃的最寻常最简单最接地气的韩食。不知道为什么，每次看到别人吃，我都很馋，如果煮了米饭，不妨多花15分钟来卷一个起来，做法简单，馅料百变，却能为寻常的生活增添趣味色彩~
【食材】
米 2人份、熟的白芝麻 适量、芝麻油 3-4小勺、盐 1小勺。
馅料：鸡蛋 1个、胡萝卜(切丝) 1/2根、黄瓜(切丝) 1/4根、火腿(切条) 2片、海苔 4片。
工具：竹帘 1张。
【步骤】
01.将米煮熟，加入盐、白芝麻、芝麻油拌匀，放凉备用。
02.胡萝卜炒至变软，鸡蛋入盐煎好后切丝备用。
03.竹帘上放上海苔，加上米饭，可以稍微压一下。在米饭上再放半张海苔(做出来较美)，再铺上馅料，从自己方向向外卷。
04.最后在饭卷外层抹上芝麻油，完工~ヾ(@^▽^@)ノ
『韩式炒年糕』
韩国人也是很爱吃糯米的民族啊~而韩式炒年糕算是韩国的街头名小吃了，其江湖地位类似于我们国家的烤面筋之类的吧~在《继承者》中，崔英道就经常光顾一家街边的炒年糕店。
Q糯弹牙的年糕条裹满红润鲜浓的酱汁，甜甜辣辣的，真是一吃眼睛就放光呢！
在家做，大概20分钟就能吃到啦~还可以依据自己的喜好，加入辛拉面或者水煮蛋或者芝士片~
٩(๑>◡<๑)۶
【食材】
年糕 200克、胡萝卜 1/2根、洋葱 1/2个、大蒜 2瓣、小葱 1根、韩式辣椒酱 15克、辣椒粉 5克、生抽 10ml、糖 10克、芝麻油10ml、清水 50ml。
自选：卷心菜 适量、奶酪丝 适量、鱼板 适量、泡菜 适量、白芝麻 适量。
【步骤】
01.洋葱切段，红萝卜切片，如果加了鱼板和卷心菜，也分别切片。年糕如果买的是很长的条状，可以切2-3段。
02.取一深锅，入油将洋葱、大蒜、小葱拌炒至香，然后加入韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖和水，大火煮开后入年糕，转中火煮大概5分钟至年糕软后，加入配菜类，翻炒均匀。
03.大火收汁至自己喜欢的浓稠度，这个时候可以撒葱绿、奶酪丝、白芝麻等。
04.啊呜~
『韩式辣豆腐汤』
韩国人也很爱喝汤，可能是因为韩国也是很寒冷的国家吧。各种大酱汤、雪浓汤、泡菜汤等等，再配上一小碗白米饭，是各个大小韩国料理店的必点餐品。今天推荐的这个重口味的辣豆腐海鲜汤，可是让都敏俊西吃出了孩子气的~ (´▽`)ﾉ
【食材】
嫩豆腐 一盒、蛤蜊500克、蛋 一个、蒜 四瓣、葱白 适量、韩国辣酱 2大勺、辣椒粉 2大勺、红绿辣椒 适量、麻油 几滴、葱绿 适量、白芝麻 适量。
【步骤】
01. 蛤蜊放盐吐沙，流水冲洗干净。
02. 大蒜切碎，葱白和葱绿切好后分开放，辣椒切好备用。
03. 热锅入大蒜末、葱白、辣椒爆香，加入适量的水、韩国辣椒酱和辣椒粉，煮至沸腾后放入豆腐、蛤蜊和鸡蛋。
04. 关火后，撒葱绿和芝麻，再淋几滴麻油~
05. 啊呜~不要怀疑就是这么随性~
『韩式炸鸡』
当年的大热剧《来自星星的你》，让我发现原来炸鸡和爱情的距离竟然如此之近~炸鸡和啤酒迅速占领各大宵夜场~ 那韩国的炸鸡有什么特别之处呢？
其实韩国本身就是个很爱吃炸鸡的国家，加上韩国人也很维护本土的炸鸡文化，所以韩国的肯德基麦当劳非常少，不像咱们大天朝，满大街的美式炸鸡。
韩式炸鸡除了具有金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，香辣咸麻的味道，鲜润而不腻的肉质之外，外面还会裹上一层浓郁的酱汁！
韩式炸鸡的口味很多，有蜂蜜酱油味、香辣酱料味、烧烤味、大蒜味、原味等等。今天分享的是最受我们国人欢迎的口味~
【食材】
鸡腿 5个、韩式辣酱 3大勺、糖 适量、醋 少许、番茄酱 适量、酱油 2大勺、芝麻 少许、淀粉/炸粉 80-100g、鸡蛋 2个。
★「腌料」：酱油 少许、料酒 少许、蒜 少许、胡椒 适量。
【步骤】
01.鸡腿去骨，用腌料（酱油 料酒 蒜 胡椒），先腌30分钟以上。
02.鸡肉裹上蛋液，裹上淀粉或者炸粉，入油锅煎炸至熟。
03.调酱料：韩式辣酱、醋、番茄酱、糖，入锅炒匀。
04.放入炸鸡下去拌炒，让酱汁味道附满炸鸡，盛盘前垫上生菜更具卖相，洒芝麻。
05.啊呜~
『泡菜饼』
外酥里嫩的泡菜饼做法简单， 用糯米粉、普通面粉、低筋面粉都可以做，各有各的口感。
【食材】
面粉 80g、水 80ml、泡菜 250g、泡菜汁 2大勺、洋葱 适量、葱 1根、糖1/2小勺。
★「蘸酱」： 酱油 2大勺、冷开水 2大勺、糖 1大勺、米醋 2大勺、洋葱丝 10g。
【步骤】
01.泡菜、洋葱、小葱切成小丁。
02.面粉里加入糖和切好的泡菜丁、洋葱丁、葱碎，再加入泡菜汁，分次加入水，边加边将面糊拌匀，调出如下图的浓稠状态后就停止加水。
03.不沾锅入2大勺油，中大火热锅后，将面糊下锅并铺开（不要太厚），煎至金黄酥脆，边缘发焦后，翻面。
04.中大火煎到两面都金黄酥脆即可起锅。
05.取小碗调好蘸酱，饼切开，趁热蘸酱吃~啊呜~~
【友情提醒】
油要多放一些，这样泡菜饼才会酥脆。
最后坦白：其实我并不是韩剧迷，但是我很爱吃韩餐哦！ヾ(^∀^)ﾉ
边追剧边吃美食，简直就是人类的顶点…
今天的分享就到这里~
体会三餐四季，感悟人间烟火，爱生活的你请关注我吧~
谢谢你，可爱的朋友~(〃^ω^)
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