角瓜是什么瓜

角瓜是什么瓜

一般指西葫芦。

西葫芦，是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。

　　角瓜的药用价值

角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质尤其是钙的含量极高。

不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g。胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴的功效

还具有润肺止咳、消肿散结的功能。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效

对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。

角瓜能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用

能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病

预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质

不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺瞟岭、天门冬氨酸等且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

角瓜的家常做法

炒角瓜

(1)将角瓜、胡萝下洗净

(2)角瓜纵向一分四，去

(3)胡萝卜、角瓜切成不规则片.

(4)热锅冷油，依次下蒜片、胡萝下，炒香

(5)倒入角瓜，快速翻炒，放入少量盐糖，角瓜断生即可出锅装盘

角瓜炒肉片

(1)里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

(2)角瓜切薄片

(3)蒜切碎

(4)锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。

(5)锅中热油，放入蒜末炒香，放入角瓜片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软

(6)将肉片倒入锅中，煽炒入味后，加盐和鸡精调味即可。